Este 6 de mayo se celebra el Día Nacional del Nutricionista, una conmemoración que recuerda la creación de la primera Escuela de Dietistas del país, en 1939, fundada por el médico húngaro Esteban Kemeny, por encargo del entonces director general de la Beneficencia, Dr. Alejandro del Río.
En reconocimiento a su labor, en este día te compartiremos algunos datos relevantes sobre nuestra forma de alimentarnos en nuestro país.
Chile, a pesar de ser uno de los principales productores de frutas y verduras en el mundo, sólo el 15% de la población mayor a 15 años (ENS 2016-2017) reconoce consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras al día. Esta prevalencia de consumo disminuye en la población con menor a 8 años de estudio (13.7%), personas que habita en zonas rurales (11.7%) y en hombres (13.6%). De acuerdo a esta misma encuesta, las personas que mencionan consumir 7 días a la semana frutas y verduras, refieren consumir más verduras hortalizas o ensaladas de verduras en un 60.8%, en comparación del consumo de frutas (34.8%).
El consumo de frutas y verduras también presentan gradientes a lo largo del país dependiendo del acceso, disponibilidad y temporalidad. Junto con lo anterior, esta misma encuesta señala que el 38.3% de la población mayor a 15 años consume 6 o más vasos de agua al día, el 9.2% consume al menos 2 porciones de pescados o mariscos en la semana, y un 24.4% consume legumbres 2 veces por semana. Por ultimo destacar que este grupo etario consume en promedio 9.4g de sal al día, considerando que la recomendación de acuerdo a la OMS debe ser de 5g /día.
A continuación te compartimos algunos tips para cuidar nuestra salud desde la alimentación:
1. Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa.
2. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos azucarados.
3. Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y mayonesa.
4. Consume 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores, cada día.
5. Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces al día lácteos bajos en grasa y azúcar.
6. Para mantener sano tu corazón, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces por semana.
7. Consume legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con cecinas.
